Die Weinreifung im Fass – Verwendung von Tanninen und Polysacchariden
norbert2024-03-13T17:08:39+01:00Die Verbrauer von heute stellen immer höhere Qualitätsanforderungen an den Wein. Die Erhaltung der Eigenschaften des Weines nicht nur während der Weinreifung im Fass, sondern während seiner gesamten Lebensdauer, ist wichtig und verdient die gebotene Aufmerksamkeit. Die Verwendung ausgewählter Tannine und Polysaccharide ist eine natürliche und zuverlässige Methode für die Konservierung von Wein entsprechend der [...]