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Methoxypyrazine bringen bei bestimmten Weinsorten, wie zum Beispiel Sauvignon Blanc und Cabernet Sauvignon einen kräuterartigen, grünen Charakter zum Vorschein. Ein weiterer Übeltäter sind C6-Verbindungen, welche „Grassschnitt“ – Aroma verursachen. Das Vorhandensein dieser Verbindungen in Trauben, wird oft durch mangelnde Reife und unzureichendem Management des antioxidativen Schutzes während der Traubenverarbeitung verursacht. Die Trauben sind noch nicht [...]

Wir haben die 13 wichtigsten Punkte zusammengefasst, welche Sie bei der Auswahl Ihres Korklieferanten beachten sollten. WO STARTET DIE PRODUKTION? Im Wald durch den Zukauf von Korkrinde oder erst beim Zukauf der Rohlinge eines Zwischenhändlers? ► Beim Rohlingzukauf hat man keinen Einfluss auf die Herkunft und Qualität des genutzten Holzes. WO UND WIE WIRD DAS [...]

Lockdown ade – Wie geht’s weiter? Korkbedarf?   Endlich darf die Gastronomie, Hotellerie und die Buschenschenke aufsperren und auch der Weinverkauf inkl. Verkostung kann wieder „fast“ normal stattfinden. Wenn wir davon ausgehen, dass in den nächsten Wochen auch die Reisebeschränkungen Großteils fallen, wird die Wirtschaft wieder relativ rasch aufblühen und mit Ihr auch der Weinkonsum [...]

Naturprodukt auf dem Vormarsch – Fehlerquote bei nur 0,17% der Flaschen Die Nachricht aus Portugal klang für Weinfreunde auch zu schön, um wahr zu sein: Nie wieder Korkschmecker! Doch leider gibt es ein entscheidendes „Aber“, folgend erklärt: „Das Zauberwort beim Korkgeschmack, den Trichloranisol (TCA) verursacht, ist „wahrnehmbar“. Für Weinkorken wie jene von MASILVA, mit denen [...]

Ein Holzfass gilt als Investititon und wird mittels der aws-Investititionsprämie gefördert. Für Investitionen die zwischen dem 01.08.2020 und dem 28.02.2021 gestartet wurden, können Sie die 7% aws-Investitionsförderung beantragen. Beachten Sie die Deadline bis spätestens 28.02.2021. Eine Verlängerung dieser Frist wird vom Bund gerade angedacht. Deshalb sollten Sie bereits jetzt die Holzfässer für die Ernte 2021 [...]

Kalziumausfall in der Weinflasche lässt sich mit Hilfe von Enartis Enocristal Ca verhindern. Das Auftreten von Kalziumkristallen nach der Abfüllung kann großen Ärger und wirtschaftlichen Verlust verursachen, sowie dem Image schaden. Deshalb wird empfohlen, sich vor der Abfüllung die nötige Zeit zu nehmen, um den Wein auf jegliche Stabilitäten zu überprüfen. Die Weinsteinstabilisierung mittels Zenith [...]

Holzalternativen sind eine gute Möglichkeit für Basis- bis Mittelklasseweine, weil sie einerseits Struktur, Körper und Charakter verleihen und gleichzeitig den Wein stabilisieren. Mit unserem Partner Enartis können wir Ihnen ein breites und hochwertiges Sortiment an Chips, Ministaves und BarrelBoosts anbieten. Wir bieten neben unseren Eichenholzfässern von Damy und Billon für jeden Einsatzzweck das richtige Produkt [...]